Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es una maravillosa opción para tomar de plato único; está lleno de nutrientes y ¡no puede ser más rico y fácil de preparar!
Ingredientes
Para las albóndigas
- 200 gramos de carne picada de cerdo
- 200 gramos de carne picada de ternera
- 1 unidad de huevo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- sal
- pimienta negra
- harina
- aceite de oliva
Para el guiso
- 250 gramos de garbanzos en conserva
- 1 unidad de cebolla
- 500 gramos de tomate natural en conserva
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Echa en un bol las dos carnes y añade sal, pimienta, el huevo y el pan remojado en leche.
- Agrega el ajo rallado y un poco perejil picado y mezcla bien con las manos muy limpias.
- Forma las albóndigas, pasa por harina y dóralas en una cazuela con aceite caliente, saca y reserva.
- Pela y pica la cebolla y los otros 2 ajos y póchalos en la cazuela.
- Añade el tomate natural, sal y azúcar y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Agrega los garbanzos escurridos y las albóndigas y cocina por espacio de unos 15 minutos más.
- Sirve calentitas con alguna hierba aromática fresca.
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