Los pasteles de pescado, a base de huevos y nata, son de lo más socorrido pues se preparan en un momento con pocos ingredientes. Como aperitivo o entrante no pueden quedar mejor. Te sugerimos acompañarlos con pan tostado para untar, a modo de paté, y servirlos con salsa rosa, mayonesa, salsa tártara... ¡la que más te encaje!
Ingredientes
- 1 kilogramo de merluza limpia, sin piel ni espinas (fresca o congelada)
- 1 litro de nata para cocinar
- 1 unidad de cebolla
- 1 vasito de brandy
- 4 cucharadas de tomate frito
- 6 unidades de huevo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- rúcula
Preparación
- Pela, corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén. Cuando esté blanda, añade la merluza. Cocina hasta que esté hecha y desmenuzada.
- Sube el fuego y moja con el brandy. Deja que reduzca e incorpora el tomate frito.
- Retira del fuego y agrega los huevos y la nata. Tritura todo y salpimienta al gusto.
- Reparte en moldes untados con un poco de aceite.
- Cocina al baño maría en el horno a 165ºC al durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.
- Deja templar ligeramente para desmoldar y servir con un poco de rúcula.
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