Pastelitos de merluza

Name: Pastelitos de merluza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de merluza limpia, sin piel ni espinas (fresca o congelada); 1 litro de nata para cocinar; 1 unidad de cebolla; 1 vasito de brandy; 4 cucharadas de tomate frito; 6 unidades de huevo; aceite de oliva; sal; pimienta; rúcula

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los pasteles de pescado, a base de huevos y nata, son de lo más socorrido pues se preparan en un momento con pocos ingredientes. Como aperitivo o entrante no pueden quedar mejor. Te sugerimos acompañarlos con pan tostado para untar, a modo de paté, y servirlos con salsa rosa, mayonesa, salsa tártara... ¡la que más te encaje!

Ingredientes

1 kilogramo de merluza limpia, sin piel ni espinas (fresca o congelada)
1 litro de nata para cocinar
1 unidad de cebolla
1 vasito de brandy
4 cucharadas de tomate frito
6 unidades de huevo
aceite de oliva
sal
pimienta
rúcula

Preparación

Pela, corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén. Cuando esté blanda, añade la merluza. Cocina hasta que esté hecha y desmenuzada.
Sube el fuego y moja con el brandy. Deja que reduzca e incorpora el tomate frito.
Retira del fuego y agrega los huevos y la nata. Tritura todo y salpimienta al gusto.
Reparte en moldes untados con un poco de aceite.
Cocina al baño maría en el horno a 165ºC al durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.
Deja templar ligeramente para desmoldar y servir con un poco de rúcula.

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