Macarrones integrales con trigueros y beicon

Name: Macarrones integrales con trigueros y beicon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de macarrones integrales; 1 manojo de espárragos trigueros; 150 mililitros de leche evaporada; 100 gramos de beicon; 2 unidades de huevo; 70 gramos de queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta integral ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y dolencias relacionadas con el corazón, además mejora las tasas de colesterol y triglicéridos. Rica en fibra, es una aliada para nuestra salud. Aunque tarda algo más en cocerse, la utilizamos para preparar estos macarrones, que también llevan espárragos trigueros y beicon. Quedan con una textura cremosa porque le agregamos un poco de leche evaporada y dos huevos, además de queso parmesano ¡más fácil y rápida no puede ser!

Ingredientes

300 gramos de macarrones integrales
1 manojo de espárragos trigueros
150 mililitros de leche evaporada
100 gramos de beicon
2 unidades de huevo
70 gramos de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
perejil fresco

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
Cortar el beicon en tiritas, lavar los espárragos, quitar la parte más dura y cortarlos en trozos de unos tres o cuatro centímetros.
Echar una cucharada de aceite en la sartén y saltear el beicon y los espárragos hasta que se doren.
Batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir la leche evaporada, la mitad del queso, abundante perejil picado, el bacon y los espárragos. Mezclar bien todos los ingredientes.
Agregar la pasta totalmente escurrida y la mezcla de los huevos, el beicon y los espárragos a la sartén y cocer a fuego suave hasta que esté ligeramente ligado.
Servir con el queso parmesano rallado y pimienta al gusto.

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