Sándwiches de galleta rellenos de crema de chocolate y almendra

Name: Sándwiches de galleta rellenos de crema de chocolate y almendra
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina; 100 gramos de azúcar blanca; 175 gramos de mantequilla; 2 unidades de huevo; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de leche; 150 gramos de almendras; 30 gramos de miel; 100 mililitros de leche; 250 gramos de chocolate para postres

35 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Elaboramos una masa de galletas tradicional, con su mantequilla, harina, azúcar, etc. Le damos forma rectangular y horneamos. Aprovechamos mientras para hacer una crema casera de chocolate y almendra que pondremos como relleno de unos dulces sándwiches.

Ingredientes

Para las galletas

400 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
175 gramos de mantequilla
2 unidades de huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de leche

Para la crema de chocolate y almendras

150 gramos de almendras
30 gramos de miel
100 mililitros de leche
250 gramos de chocolate para postres

Preparación

Las galletas

Bate la mantequilla con el azúcar en un bol hasta obtener una crema.
Agrega los huevos y la leche y mezcla.
Incorpora la harina y la levadura pasadas por un tamiz.
Amasa durante unos minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Echa un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa con un rodillo dejando un grosor de unos 2 mm.
Corta la masa con un cortapastas rectangular para que te queden uniformes y coloca las galletas en la placa de horno forrada con papel sulfurizado.
Hornea durante unos 10 minutos, saca del horno y deja enfriar.

La crema

Tritura las almendras con la batidora hasta obtener una pasta.
Funde la leche con el chocolate y la miel en un cazo a fuego muy suave.
Retira del fuego y junta con la pasta de almendras.
Deja que se enfríe e introduce en la nevera para que adquiera cierta consistencia.