Crema de cacao, boniato y avellanas con arándanos

Name: Crema de cacao, boniato y avellanas con arándanos
Prep time: 75
Cook time: 75
Total time: 75
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de boniato; 50 gramos de cacao en polvo; 75 gramos de avellanas tostadas; 1 chorrito de bebida vegetal de soja; sirope de arce al gusto; arándanos frescos para acompañar

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La crema de chocolate y avellanas llegó a ser muy popular por un antiguo anuncio de música ye eslógan muy pegadizos. Y no es que ahora no lo sean, pero han surgido alternativas más saludables, sin azúcar ni aceites de palma, que puedes comprar o hacer de forma casera. Optamos por la última y te proponemos una versión con boniato y más ligera que puedes servir como postre en vasitos y decorar con arándanos.

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Ingredientes

500 gramos de boniato
50 gramos de cacao en polvo
75 gramos de avellanas tostadas
1 chorrito de bebida vegetal de soja
sirope de arce al gusto
arándanos frescos para acompañar

Preparación

Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
Lavamos bien y secamos los boniatos.
Los ponemos sobre la rejilla del horno y asamos durante unos 45 minutos. Se les puede dar la vuelta a mitad de cocción.
Pinchamos en el centro con un palillo y si sale con dificultad es que necesita algo más de tiempo de horno.
Dejamos enfriar para poder pelarlos.
Ponemos el boniato asado pelado en el vaso de la batidora y añadimos el cacao puro, las avellanas tostadas, la bebida de soja y el sirope de arce.
Trituramos hasta que quede una crema homogénea.
Servimos en vasitos y decoramos con los arándanos.

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