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soja batata age© Age Fotostock

Crema de cacao, boniato y avellanas con arándanos

75 min
fácil
4 comensales

La crema de chocolate y avellanas llegó a ser muy popular por un antiguo anuncio de música ye eslógan muy pegadizos. Y no es que ahora no lo sean, pero han surgido alternativas más saludables, sin azúcar ni aceites de palma, que puedes comprar o hacer de forma casera. Optamos por la última y te proponemos una versión con boniato y más ligera que puedes servir como postre en vasitos y decorar con arándanos.

Ingredientes

  • 500 gramos de boniato
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 75 gramos de avellanas tostadas
  • 1 chorrito de bebida vegetal de soja
  • sirope de arce al gusto
  • arándanos frescos para acompañar

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
  2. Lavamos bien y secamos los boniatos.
  3. Los ponemos sobre la rejilla del horno y asamos durante unos 45 minutos. Se les puede dar la vuelta a mitad de cocción.
  4. Pinchamos en el centro con un palillo y si sale con dificultad es que necesita algo más de tiempo de horno.
  5. Dejamos enfriar para poder pelarlos.
  6. Ponemos el boniato asado pelado en el vaso de la batidora y añadimos el cacao puro, las avellanas tostadas, la bebida de soja y el sirope de arce.
  7. Trituramos hasta que quede una crema homogénea.
  8. Servimos en vasitos y decoramos con los arándanos.