'Muffins' de plátano sin azúcar

Name: 'Muffins' de plátano sin azúcar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina; 2 unidades de plátanos maduros; 1 unidad de huevo; 50 gramos de aceite vegetal; bicarbonato; canela molida; 1 cucharada de levadura en polvo

30 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Para estas magdalenas necesitamos unos plátanos maduros, que son los que nos van el sabor dulce a la masa. Esta fruta y otras como por ejemplo el dátil se emplean como endulzantes naturales, por su contenido en azúcar, en la elaboración de numerosos postres.

Ingredientes

150 gramos de harina
2 unidades de plátanos maduros
1 unidad de huevo
50 gramos de aceite vegetal
bicarbonato
canela molida
1 cucharada de levadura en polvo

Preparación

Pon el horno a precalentar a 180ºC.
Pela los plátanos y corta una mitad en rodajas para la decoración.
Echa el resto de los plátanos, el huevo y el aceite en el vaso de la batidora y tritura.
Vuelca la mezcla anterior a un bol y agrega la harina, el bicarbonato, la canela en polvo y la levadura.
Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellena unos moldes de 'muffin' con 3/4 partes de la mezcla, pon encima las rodajas de plátano y hornea entre 15 y 20 minutos.
Saca con cuidado y cuando se enfríen ¡listo para comer!

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