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Bizcocho de dátil con mango

Name: Bizcocho de dátil con mango
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina de repostería; 150 gramos de dátiles sin hueso; 100 gramos de aceite de girasol; 4 unidades de huevo; 16 gramos de levadura en polvo; 1 unidad de yogur; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 unidad de mango

50 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

El dátil puede funcionar en repostería como sustituto del azúcar refinado. Es el caso de este bizcocho que endulzamos con dátiles y coronamos con daditos de mango, una fruta que también aporta su dulzor.

Ingredientes

200 gramos de harina de repostería
150 gramos de dátiles sin hueso
100 gramos de aceite de girasol
4 unidades de huevo
16 gramos de levadura en polvo
1 unidad de yogur
1 cucharada de extracto de vainilla
1 unidad de mango

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Trituta los dátiles con el yogur.
Incorpora el aceite, la vainilla y los huevos y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura tamizadas y vuelve a mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Engrasa un molde cuadrado o rectangular, echa un poco de harina y sacude el exceso.
Vuelca la masa y da unos golpes al molde para que se reparta bien.
Introduce en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Puedes poner encima del bizcocho el mango pelado y cortado en cuadraditos en crudo o saltearlo ligeramente.

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