Mollete relleno de revuelto de gulas y gambas

Name: Mollete relleno de revuelto de gulas y gambas
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevo; 200 gramos de gambas; 200 gramos de gulas; 2 dientes de ajo; 1 unidad de cayena (opcional); 4 unidades de molletes de pan; aceite de oliva; sal; perejil fresco picado

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El mollete es un pan redondo poco cocido muy popular en Andalucía. Puedes usar otro para esta receta, pero nos gusta éste porque se vacía bien y es perfecto para rellenar. Le vamos a poner un sencillo y sabroso revuelto hecho con huevos, gulas y gambas. No se tarda nada en preparar y tendrás una cena saludable y deliciosa, que gustará a niños y a mayores. Puedes cambiar las gambas por langostinos, cigalas, gambones... o cualquier otro crustáceo.

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Ingredientes

6 unidades de huevo
200 gramos de gambas
200 gramos de gulas
2 dientes de ajo
1 unidad de cayena (opcional)
4 unidades de molletes de pan
aceite de oliva
sal
perejil fresco picado

Preparación

Pela las gambas y quédate con los cuerpos para esta receta -las cabezas las puedes usar para un caldo, una salsa...-.
Casca los huevos y échalos en un bol con un pelín de sal.
Pela y pica los ajos y añádelos a una sartén con aceite.
Cuando empiecen a tomar un poco de color, incorpora las gulas -la cayena si la vas a poner- y las gambas.
Rehoga todo 3 minutos, añade la sal e incorpora los huevos.
Remueve con una cuchara de madera o una espátula de silicona y deja que se cuajen ligeramente, para esperar unos segundos y seguir removiendo desde fuera hacia dentro.
Abre los molletes y retira la miga, tuéstalos ligeramente y rellena con el revuelto de gulas y gambas.
Espolvorea con perejil picado y acompaña con la tapa del pan.

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