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gulas gambas age© Age Fotostock

Mollete relleno de revuelto de gulas y gambas

20 min
fácil
4 comensales

El mollete es un pan redondo poco cocido muy popular en Andalucía. Puedes usar otro para esta receta, pero nos gusta éste porque se vacía bien y es perfecto para rellenar. Le vamos a poner un sencillo y sabroso revuelto hecho con huevos, gulas y gambas. No se tarda nada en preparar y tendrás una cena saludable y deliciosa, que gustará a niños y a mayores. Puedes cambiar las gambas por langostinos, cigalas, gambones... o cualquier otro crustáceo.

Ingredientes

  • 6 unidades de huevo
  • 200 gramos de gambas
  • 200 gramos de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de cayena (opcional)
  • 4 unidades de molletes de pan
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco picado

Preparación

  1. Pela las gambas y quédate con los cuerpos para esta receta -las cabezas las puedes usar para un caldo, una salsa...-.
  2. Casca los huevos y échalos en un bol con un pelín de sal.
  3. Pela y pica los ajos y añádelos a una sartén con aceite.
  4. Cuando empiecen a tomar un poco de color, incorpora las gulas -la cayena si la vas a poner- y las gambas.
  5. Rehoga todo 3 minutos, añade la sal e incorpora los huevos.
  6. Remueve con una cuchara de madera o una espátula de silicona y deja que se cuajen ligeramente, para esperar unos segundos y seguir removiendo desde fuera hacia dentro.
  7. Abre los molletes y retira la miga, tuéstalos ligeramente y rellena con el revuelto de gulas y gambas.
  8. Espolvorea con perejil picado y acompaña con la tapa del pan.