'Bundt cake' de frutos rojos

Name: 'Bundt cake' de frutos rojos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 3 huevos; 125 gramos de azúcar; 25 gramos de azúcar vainillado; 125 gramos de mantequilla; 100 mililitros de leche entera; 150 gramos de harina; 50 gramos de harina de maíz; 2 cucharaditas de levadura química; 100 gramos de frutos rojos al gusto (arándanos, frambuesas, moras, guindas...); azúcar glas; ralladura de limón

60 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Básicamente un 'bundt cake' es un bizcocho que se hornea en un molde tipo 'bundt' (que es el encargado de darse ese vistoso aspecto tan característico, de forma circular y con una agujero en el centro). Y, como bizcocho que es, puede aceptar infinidad de ingredientes. Entre ellos, son comunes los frutos secos o las frutas. Aquí apostamos por unos ricos frutos rojos. La única dificultad será, si no dispones de él, hacerte con uno de estos moldes.

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Ingredientes

3 huevos
125 gramos de azúcar
25 gramos de azúcar vainillado
125 gramos de mantequilla
100 mililitros de leche entera
150 gramos de harina
50 gramos de harina de maíz
2 cucharaditas de levadura química
100 gramos de frutos rojos al gusto (arándanos, frambuesas, moras, guindas...)
azúcar glas
ralladura de limón

Preparación

En un bol grande batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclar bien.
Agregar las harinas y la levadura tamizadas y seguir mezclando hasta que desaparezcan los grumos.
Sumar a la mezcla los frutos, mezclando con cuidado, procurando que queden bien integrados.
Verter sobre un molde de 'bundt cake' previamente engrasado y hornear 50 min a 180ºC o hasta que al pinchar el pastel con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
Decorar con azúcar glas y un coco de ralladura de limón.

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