Bombones de chocolate y 'açaí'

Name: Bombones de chocolate y 'açaí'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 10 gramos de açai en polvo; 100 mililitros de sirope de agave; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 120 gramos de manteca de cacao; 60 gramos de cacao en polvo; 10 gramos de té matcha; 1 pizca de sal; açai; cobertura de chocolate

20 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Probablemente hayas oído hablar del 'açaí' y hasta lo hayas probado. Se trata de una baya de origen amazónico, considerada un superalimento, y de apariencia similar al arándano. Aunque en fresco es difícil de encontrar fuera de su lugar de origen, sí lo hay aquí en polvo, en comprimidos, congelada o deshidratada. La usamos molida para hacer estos bombones de chocolate.

Ingredientes

10 gramos de açai en polvo
100 mililitros de sirope de agave
1 pizca de jengibre seco en polvo
120 gramos de manteca de cacao
60 gramos de cacao en polvo
10 gramos de té matcha
1 pizca de sal

Para la cobertura

açai
cobertura de chocolate

Preparación

Derretir la manteca de cacao al baño maría.
Mezclar en un bol el cacao en polvo, el 'açaí', el té matcha y el jengibre y tamizar en un colador.
Incorporar lo tamizado poco a poco a la manteca de cacao derretida.
Añadir a la mezcla el sirope de agave y la sal y remover.
Cuando la masa esté uniforme, darle forma con las manos o meterla en moldes de bombones.
Dejar enfriar y recubrir con 'açaí' en polvo o con chocolate fundido.
Meter en la nevera hasta que estén bien duritos.

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