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bagel rucula age© Age Fotostock

Bagels de rúcula y queso con un toque picante

20 min
fácil
4 comensales

Preparamos aquí unos 'bagels' con una crema de queso y yogur a la que vamos a añadir un poquito de guindilla. Además, sumamos unos tomates secos en aceite picaditos, unas lonchas de aguacate y unas hojas de rúcula. ¡Anímate con esta combinación deliciosa de sabores!

Ingredientes

  • 4 bagels con sésamo
  • 1 aguacate
  • 8 tomates secos en aceite
  • 1 guindilla
  • 120 gramos de rúcula
  • 150 gramos de queso cremoso para untar
  • 100 mililitros de yogur griego
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • sal

Preparación

  1. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y trocearla.
  2. Echar en el vaso de la batidora la mitad de la rúcula, el zumo de lima, el queso, el yogur, la guindilla troceada y una pizca de sal y triturar hasta obtener una crema uniforme.
  3. Picar los tomates en aceite.
  4. Retirar la piel y el hueso al aguacate y cortarlo cuidadosamente en láminas
  5. Abrir los bagels por la mitad y extender la crema de queso preparada en la base de cada uno.
  6. Repartir por encima las láminas de aguacate y el tomate picado.
  7. Cubrir con la rúcula restante y poner a cada bagel su tapa.