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Bagels de rúcula y queso con un toque picante

Name: Bagels de rúcula y queso con un toque picante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 bagels con sésamo; 1 aguacate; 8 tomates secos en aceite; 1 guindilla; 120 gramos de rúcula; 150 gramos de queso cremoso para untar; 100 mililitros de yogur griego; 2 cucharadas de zumo de lima; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unos 'bagels' con una crema de queso y yogur a la que vamos a añadir un poquito de guindilla. Además, sumamos unos tomates secos en aceite picaditos, unas lonchas de aguacate y unas hojas de rúcula. ¡Anímate con esta combinación deliciosa de sabores!

Ingredientes

4 bagels con sésamo
1 aguacate
8 tomates secos en aceite
1 guindilla
120 gramos de rúcula
150 gramos de queso cremoso para untar
100 mililitros de yogur griego
2 cucharadas de zumo de lima
sal

Preparación

Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y trocearla.
Echar en el vaso de la batidora la mitad de la rúcula, el zumo de lima, el queso, el yogur, la guindilla troceada y una pizca de sal y triturar hasta obtener una crema uniforme.
Picar los tomates en aceite.
Retirar la piel y el hueso al aguacate y cortarlo cuidadosamente en láminas
Abrir los bagels por la mitad y extender la crema de queso preparada en la base de cada uno.
Repartir por encima las láminas de aguacate y el tomate picado.
Cubrir con la rúcula restante y poner a cada bagel su tapa.

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