Aunque en muchas recetas en las que usamos los fideos de arroz como ingrediente los cocemos previamente en agua unos minutos, en este caso vamos a freírlos unos segundos en aceite. Así conseguiremos una 'guarnición' de lo más crujiente para este rico y saludable wok de marisco y setas chinas.
Ingredientes
- 250 gramos de langostinos
- 50 gramos de setas chinas negras secas
- pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 1 cucharadita de pimentón al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Los fideos
- 200 gramos de fideos de arroz
- 300 mililitros de aceite de oliva
Preparación
- Poner las setas en remojo 15 minutos en agua templada.
- Pelar los langostinos respetando el último segmento y la cola.
- Pelar las cebolletas y trocearlas.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
- Escurrir las setas y colocarlas sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite en un wok, o en una sartén grande, y saltear 3 min el pimiento y la cebolleta con las setas chinas.
- Añadir los langostinos, salpimentar y saltear 1 minuto más.
- Espolvorear el pimentón, mezclar y retirar del fuego.
- Calentar el aceite en una cazuela y freír los fideos (mejor en tandas) a fuego fuerte durante 15 s. Escurrirlos y colocarlos en una fuente sobre papel absorbente.
- Repartir en los platos los langostinos con las verduras y acompañar con los fideos de arroz fritos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
