Rollitos de pollo rellenos de ciruelas y mozzarella

Pollo, bacón y ciruelas. Un plato de otoño sugerente y distinto a lo habitual. Estos rollitos de pollo rellenos de ciruelas y mozzarella son muy sencillos de montar y cocinar. Tienen el punto dulce y meloso de la fruta fresca de temporada, la cremosidad del relleno de queso y el umami del bacón dorado en la sartén. Recomiendo usar ciruelas rojas porque el plato queda mejor visualmente con ellas, pero puedes utilizar también verdes o amarillas, según tus gustos y las ciruelas que encuentres en el mercado. No olvides asegurar los rollitos con un palillo para evitar que se abran durante la cocción. Una vez que estén pasados por la sartén, ya podrás retirarlo. ¡Buen provecho!