'Coq au vin' con vegetales

Name: 'Coq au vin' con vegetales
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 unidades de picantón; 1 vaso de vino tinto; 1 unidad de cebolla; 3 unidades de zanahoria; 2 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 vaso de caldo de ave; romero; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

90 min

fácil

4 porciones

Susana Baticón

Estamos ante una receta típica de la cocina francesa más tradicional, que no es otra cosa que un pollo al vino tinto. Utilizamos, eso sí, el tamaño pequeño de esta ave, el 'coquelet' o picantón como lo conocemos en España. Lo vamos a cocinar con cebolla, patata y zanahoria, además de algunas hierbas aromáticas ¡y no puede estar más sabroso ni ser más sencillo de preparar!

Ingredientes

2 unidades de picantón
1 vaso de vino tinto
1 unidad de cebolla
3 unidades de zanahoria
2 unidades de patata
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de ave
romero
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos y troceamos la patata, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
Echamos aceite en una cazuela grande y doramos los picantones previamente salpimentados.
Agregamos la patata, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
Incorporamos el vino tinto y esperamos a que reduzca.
Echamos el caldo y cuando hierva, ponemos el romero, sal y pimienta.
Pasamos todo a una fuente horno y lo metemos a 180 grados durante unos 60 minutos.
Sacamos con cuidado de no quemarnos y ya los tenemos listos para llevar a la mesa ¡y disfrutarlos!

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