Muslitos de picantón al chilindrón

Name: Muslitos de picantón al chilindrón
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de muslos de pollo picantón; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento rojo; 3 unidades de tomates maduros; 3 dientes de ajo; 1 vasito de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; perejil fresco

55 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El chilindrón es una elaboración propia sobre todo de zonas del País Vasco, Navarra, Aragón, Soria y La Rioja. Se emplea sobre todo para cocinar carnes como cordero o el pollo y se hace con tomate, cebolla, pimiento y ajo principalmente -hay quien le pone trocitos de jamón serrano-. Nosotros utilizamos muslitos de pollos picantones, pero igualmente puedes emplear de pollos grandes o de otras aves.

Ingredientes

12 unidades de muslos de pollo picantón
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento rojo
3 unidades de tomates maduros
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil fresco

Preparación

Pelamos la cebolla, los tomates y los ajos y los picamos.
Lavamos, secamos y picamos los pimientos.
Salpimentamos los muslitos de pollo y los doramos con aceite en una cazuela al fuego. Retiramos y reservamos.
Pochamos la cebolla y el ajo con cuidado de que no se queme.
Echamos el pimiento rojo y seguimos pochando para añadir el tomate y cocinar a fuego suave durante unos 8-10 minutos.
Agregamos el vino blanco y los muslos de picantón y dejamos que se cocine todo junto a fuego bajo durante unos 8-10 minutos más removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Incluso, puedes poner un poco de agua.
Servimos con perejil fresco picado.

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