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Las ensaladas templadas son ideales para su inclusión en nuestros menús durante los meses de otoño e invierno. Es el caso de esta ensalada que prepararemos con pechuga de pollo y unos garbanzos de bote. La aliñaremos con una rica vinagreta de mostaza.
Echar en un cuenco el zumo de limón, el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar todo bien y reservarlo.
Repartir la ensalada en los platos, decorar con las hojas de perejil y las flores de ajo y espolvorear con el pimentón y pimienta negra molida. Acompañar con más flores de ajo y perejil y la vinagreta de mostaza preparada.
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