Desayuno saludable con escarola, huevo, jamón y aguacate

Name: Desayuno saludable con escarola, huevo, jamón y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de escarola; 2 unidades de aguacate; 8 unidades de tomates cherry; 8 lonchas de jamón cocido pavo, lacón...; 4 unidades de huevo; 1 puñado de semillas sésamo, lino...; sal; aceite de oliva virgen extra; vinagre o zumo de limón

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Siempre pensamos en una ensalada como un plato para la comida o la cena, pero ¿por qué no también para un desayuno? Si unimos ingredientes como los vegetales, el huevo, la fruta, el fiambre y unas semillas, ¡no se puede empezar mejor el día! Y más si se trata de una receta como esta, que reúne muchos nutrientes, es fácil y rápida de preparar.

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Ingredientes

1 bolsa de escarola
2 unidades de aguacate
8 unidades de tomates cherry
8 lonchas de jamón cocido pavo, lacón...
4 unidades de huevo
1 puñado de semillas sésamo, lino...
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre o zumo de limón

Preparación

Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade los huevos y cuece 10 minutos. Espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en rodajas.
Parte los aguacates por la mitad, saca el hueso y la cáscara y corta en láminas.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
Coloca en cada plato un poco de escarola, aguacate, tomates, huevo, jamón y semillas.
Aliña con sal, vinagre o zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

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