Cuscús con carne y verduras

Name: Cuscús con carne y verduras
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de sémola de trigo para cuscús; 400 gramos de magro de cerdo en dados; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de zanahoria; 2 unidades de tomate; 1 unidades de calabacín; 1 chorrito de vino blanco; sal; pimienta; aceite de oliva; perejil fresco

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es un plato que nos viene igual de bien para un almuerzo que para una cena, incluso como opción única porque lleva gran cantidad de los nutrientes necesarios que ha de tener una receta en el contexto de una dieta equilibrada: proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Y encima viene avalado por la sencillez y la rapidez que implican su elaboración. La vamos a preparar con carne de cerdo, pero la puedes sustituir por cualquier otra e, incluso, por productos como el tofu o el seitán, y así hacer una versión vegetariana y vegana.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

300 gramos de sémola de trigo para cuscús
400 gramos de magro de cerdo en dados
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de zanahoria
2 unidades de tomate
1 unidades de calabacín
1 chorrito de vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva
perejil fresco

Preparación

Pela y corta en tiras la cebolla y la zanahoria.
Lava, seca y pica el tomate, el calabacín y el pimiento rojo en juliana sin semillas ni rabito.
Salpimenta el magro de cerdo y dóralo en una cazuela con aceite. Retira y reserva.
Pocha la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento. Añade más aceite si hace falta y salpimenta.
Agrega el tomate y cocina unos minutos más.
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca.
Añade la carne y un poco de agua, tapa y deja que se cocine a fuego bajo durante 50-60 minutos o hasta que veas que el cerdo está blandito.
Hidrata la sémola con agua caliente siguiendo las instrucciones que vienen el envase. Añade sal y aceite y remueve.
Sirve el cuscús en la base de cada plato y encima pon el guiso de verduras y cerdo. Espolvorea perejil fresco picado.

Otros Tags