Cuscús con carne y verduras

Este es un plato que nos viene igual de bien para un almuerzo que para una cena, incluso como opción única porque lleva gran cantidad de los nutrientes necesarios que ha de tener una receta en el contexto de una dieta equilibrada: proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Y encima viene avalado por la sencillez y la rapidez que implican su elaboración. La vamos a preparar con carne de cerdo, pero la puedes sustituir por cualquier otra e, incluso, por productos como el tofu o el seitán, y así hacer una versión vegetariana y vegana.