'Cerebro' de guacamole con 'crackers espeluznantes'

Name: 'Cerebro' de guacamole con 'crackers espeluznantes'
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 wraps de tortillas multicereales; 2 cucharadas de aceite de oliva; curry en polvo; 1 coliflor pequeña; 3 aguacates maduros; cebolla finamente picada; sal; zumo de 1 lima; 20 gramos de cilantro picado fino; 50 gramos de cilantro picado grueso; 1 chile verde serrano o jalapeño finamente picado y sin semillas (opcional); 2 tomates maduros picados finamente; moldes de galletas con formas de Halloween.

40 min

medio

4 comensales

Por: WAO

Proponemos aquí un divertido aperitivo de Halloween: vaciamos una coliflor no muy grande (que hará las veces de 'cerebro') y llenamos su interior con un guacamole que haremos casero. Para 'dipear' en él prepararemos en el horno unas galletas saladas que vamos a elaborar utilizando los típicos moldes de galletas con motivos de Halloween. Así que antes de empezar a cocinar, si no los tienes, ¡hazte con ellos!

Ingredientes

4 wraps de tortillas multicereales
2 cucharadas de aceite de oliva
curry en polvo
1 coliflor pequeña
3 aguacates maduros
cebolla finamente picada
sal
zumo de 1 lima
20 gramos de cilantro picado fino
50 gramos de cilantro picado grueso
1 chile verde serrano o jalapeño finamente picado y sin semillas (opcional)
2 tomates maduros picados finamente
moldes de galletas con formas de Halloween.

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.
Mientras se calienta el horno, preparar el guacamole. Sazonar ligeramente los tomates picados y colocarlos en un colador o tamiz sobre un bol para eliminar el exceso de jugo. Machacar los aguacates con un tenedor y añadir la cebolla, los tomates, una pizca de sal, el zumo de lima, el cilantro y el chile. Reservar mientras se preparan las galletas.
Untar las tortillas por ambos lados con aceite de oliva.
En una tabla de cortar, utilizar los moldes de galletas con formas de Halloween para cortar tantas formas como sea posible de las tortillas.
Colocar las siluetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorearlas con el polvo de curry (o la mezcla de especias que se desee).
Hornear las formas hasta que estén crujientes, unos 8 minutos (sin dejar de vigilarlas para que nos se quemen).
Mientras tanto, lavar la coliflor. Retirar las hojas y cortar una rebanada de la parte superior (lado opuesto al tallo) para que pueda mantenerse de pie. Retirar todo lo que se pueda del tallo duro para crear espacio mientras se mantiene la cabeza en una sola pieza.
Rellenar el 'bol' de coliflor con guacamole y servir con las galletas de tortilla.

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