Carne de cerdo picante (Nam prik ong)

Name: Carne de cerdo picante (Nam prik ong)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de carne picada de cerdo; 10 unidades de tomates cherry; 1 cucharada de raíz de cilantro; 1 cucharada de cebolleta muy picada; 1 ramas de cilantro fresco; 1 cucharada de salsa picante ('tao chieu' es la típica); 2 cucharadas de salsa de pescado; 4 cucharadas de aceite vegetal; 1 unidad de chile rojo sin semillas; 3 cucharadas de cebolla morada picada; 2 cucharadas de ajo picado; 1 cucharadita de sal; pasta de camarones; azúcar de palma

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este plato es muy popular en el norte de Tailandia, que a menudo se combina con arroz glutinoso y lleva, además del cerdo, varias especias picantes y otros elementos que conforman una salsa -es imprescindible la pasta de camarones para hacerla-. Resulta como una pasta para tomar con tiras de pepino, col, apio, cebolleta, etc.

Ingredientes

300 gramos de carne picada de cerdo
10 unidades de tomates cherry
1 cucharada de raíz de cilantro
1 cucharada de cebolleta muy picada
1 ramas de cilantro fresco
1 cucharada de salsa picante ('tao chieu' es la típica)
2 cucharadas de salsa de pescado
4 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa

1 unidad de chile rojo sin semillas
3 cucharadas de cebolla morada picada
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de sal
pasta de camarones
azúcar de palma

Preparación

En un mortero, maja los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén y añade la salsa picante anterior.
Saltea a fuego fuerte durante unos minutos y añade la carne picada.
Mezcla bien y baja el fuego.
Luego, añade los tomates, un poco de azúcar de palma, la salsa de pescado, la salsa 'tao chieu' -es de judías picantes- y la cebolleta.
Cocina durante unos minutos más a fuego medio y agrega un pelín de agua si ves que se seca mucho.
Decora con cilantro fresco y sirve con verduras frescas, arroz...

Otros Tags