Arroz frito tailandés con gambas (khao pad)

Name: Arroz frito tailandés con gambas (khao pad)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz cocido; 150 gramos de gambas; 2 dientes de ajo; 1 unidad de zanahoria; 2 unidades de chalota; 1 unidad de huevo; 1 unidad de chile verde; 1 unidad de chile rojo; salsa de ostras; salsa de soja; 1 pizca de azúcar moreno; aceite vegetal; lima

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Conocido como 'khao phat', 'khao pad' o 'khao phad' en tailandés, es un arroz de la variedad jazmín que, una vez cocido, se cocina en el wok con otros ingredientes como vegetales, gambas, etc y lleva chile, salsa de soja y salsa de pescado aunque hay numerosas variantes. Se toma solo o como guarnición de otros platos.

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Ingredientes

300 gramos de arroz cocido
150 gramos de gambas
2 dientes de ajo
1 unidad de zanahoria
2 unidades de chalota
1 unidad de huevo
1 unidad de chile verde
1 unidad de chile rojo
salsa de ostras
salsa de soja
1 pizca de azúcar moreno
aceite vegetal
lima

Preparación

Pela y corta en tiras muy finas la zanahoria.
Pela y pica finitos el ajo y las chalotas. Corta en aros los dos chiles.
Pela las gambas dejando la cola.
En una sartén o wok, calienta el aceite vegetal, añade el ajo, la chalota y la zanahoria y saltea unos minutos.
Añade las gambas, da un par de vueltas, añade el huevo y remueve.
Echa el arroz cocido, la salsa de ostras, la salsa de soja y la pizca de azúcar y mezcla bien.
Sirve el arroz frito con las rodajas de chile por encima y rodajas de lima.

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