Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)

Name: Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de papaya verde; 100 gramos de judías verdes; 1 trozo de col; 2 unidades de zanahoria; 1 puñado de brotes de soja; 1 puñado de cacahuetes tostados; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de azúcar moreno; 4 cucharadas de zumo de lima; 5 cucharadas de salsa de pescado; lima

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!

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Ingredientes

300 gramos de papaya verde
100 gramos de judías verdes
1 trozo de col
2 unidades de zanahoria
1 puñado de brotes de soja
1 puñado de cacahuetes tostados
2 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de zumo de lima
5 cucharadas de salsa de pescado
lima

Preparación

Pela la papaya y corta en dados o en tiras; pela las zanahorias y rállalas; corta la col en tiras y trocea las judías.
Pela los ajos, quita el rabo y las semillas del chile y májalos en un mortero.
Añade los cacahuetes y el azúcar y sigue majando.
Echa en una ensaladera la papaya, las zanahorias, la col, las judías y los brotes de soja.
Incorpora el contenido del mortero y la salsa de pescado y mezcla bien.
Decora con lima y ¡lista para servir!

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