ensa papaya age© Age Fotostock

Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)

20 min
fácil
4 comensales

No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!

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Ingredientes

  • 300 gramos de papaya verde
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 trozo de col
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 puñado de cacahuetes tostados
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de zumo de lima
  • 5 cucharadas de salsa de pescado
  • lima

Preparación

  1. Pela la papaya y corta en dados o en tiras; pela las zanahorias y rállalas; corta la col en tiras y trocea las judías.
  2. Pela los ajos, quita el rabo y las semillas del chile y májalos en un mortero.
  3. Añade los cacahuetes y el azúcar y sigue majando.
  4. Echa en una ensaladera la papaya, las zanahorias, la col, las judías y los brotes de soja.
  5. Incorpora el contenido del mortero y la salsa de pescado y mezcla bien.
  6. Decora con lima y ¡lista para servir!