Rollitos de primavera tailandeses (poh pia)

Name: Rollitos de primavera tailandeses (poh pia)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 láminas de masa de rollitos; 100 gramos de fideos de soja; 200 gramos de carne picada; col; 2 unidades de zanahoria; 100 gramos de brotes de soja; 2 cucharadas de cilantro fresco; 1 cucharada de shiso fresco; 1 cucharada de cacahuetes; 1 chorrito de salsa de soja; aceite vegetal; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de kétchup; 3 cucharadas de vinagre; 2 cucharadas de maizena; 3 cucharadas de miel; 100 mililitros de agua

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Estos rollitos de primavera al estilo thai se diferencian de los chinos porque, aparte de verdura y carne, también se rellenan con fideos de soja. Se pueden freír, cocinar al horno o al vapor. Los acompañamos con una salsa agridulce.

Ingredientes

8 láminas de masa de rollitos
100 gramos de fideos de soja
200 gramos de carne picada
col
2 unidades de zanahoria
100 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de shiso fresco
1 cucharada de cacahuetes
1 chorrito de salsa de soja
aceite vegetal

Para la salsa

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de kétchup
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de maizena
3 cucharadas de miel
100 mililitros de agua

Preparación

Pela y ralla la zanahoria; pica la col en tiras y pica también el cilantro y el 'shisho' -que es una especie de albahaca oriental-.
Hidrata los fideos de soja con agua caliente siguiendo las indicaciones que aparezcan en el envase.
Echa un poco de aceite vegetal en una sartén y rehoga la zanahoria y la col.
Añade la carne picada y cocínala hasta que se haga bien.
Agrega los fideos, los cacahuetes picados, la salsa de soja, el cilantro y el 'shisho' y dale unas vueltas.
Extiende las láminas de masa de rollitos de primavera y colócalas en forma de rombo.
Pon encima de cada una varias cucharadas de relleno a lo largo de la esquina inferior de la lámina.
Empieza a enrollar la masa y cuando vayas por la mitad dobla los extremos laterales y llévalos al centro -como si fuera un pañuelo. Sigue enrollando la masa y moja con un poco de agua el extremo superior para que se pegue bien.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego bajo unos minutos. Deja enfriar.
Fríe los rollitos en aceite caliente, saca sobre papel absorbente y sirve con la salsa.

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