Aprovecha Halloween para darle un toque especial a tus platos, por muy sencillos que sean. Como ejemplo, tan solo tienes que decorar unos pimientos, como si fueran unas calabazas -con sus ojos y sus dientes-, vaciarlos y rellenarlos con la ensalada que más te apetezca. Los vamos a servir también con unas galletas saladas caseras con forma de murciélago.
Ingredientes
Para los pimientos
- 4 unidades de pimiento rojo
- 4 unidades de pimiento amarillo
- 2 bolsas de mezcla de lechugas
- 2 unidades de pepino
- 2 unidades de cebolleta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
Para las galletas saladas
- 200 gramos de harina
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 45 mililitros de agua
- 45 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas
- pimentón
Preparación
Las galletas
- Mezcla en un bol la harina, el huevo, la sal, la levadura, el agua y el aceite de oliva.
- Saca a la mesa enharinada y amasa. Tapa con film y mete en la nevera durante 30 minutos.
- Estira con un rodillo y deja la masa fina.
- Corta con un molde con forma de murciélago y deposita las galletas en una bandeja con papel o tapete de silicona.
- Echa unas escamas de sal y un poco de pimentón y lleva a horno precalentado a 180ºC.
- Hornea unos 15 minutos, saca con cuidado y reserva.
Los pimientos
- Lava, seca, corta los pimientos por la parte de arriba y vacía de pepitas y nervios.
- Con una puntilla, haz los ojos y la boca en cada pimiento, como los que se hacen en una calabaza para Halloween.
- Lava, seca y corta en rodajas el pepino y en aros la cebolleta.
- En un bol mezcla las lechugas variadas, el pepino y la cebolleta.
- Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Acabado y montaje
- Rellena los pimientos con la ensalada.
- Colócalos en los platos y acompaña con las galletas saladas.
- Decora con unos germinados ¡y ya lo tienes!
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