huevos puerros adobe© Adobe Stock

Huevos gratinados con puré de patata y puerros

45 min
fácil
4 comensales

Esta receta tiene su contundencia porque juntamos huevo, patata y queso, todos ingredientes que, según como se preparen, pueden ser bastante saciantes. Al puré le añadimos puerros y los huevos los hacemos cocidos. Cubrimos con abundante queso cheddar rallado y terminamos este maravilloso entrante en el horno.

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Ingredientes

  • 4 unidades de huevo
  • 4 unidades de patata
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 4 unidades de puerro
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • queso cheddar
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pon a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo al fuego durante 10 minutos, escurre y deja enfriar.
  2. Lava, seca y pon a cocer las patatas en otra olla con agua hirviendo y sal al fuego durante unos 25 minutos.
  3. Mientras, limpia los puerros, pícalos y sofríe en una sartén con un poco de aceite.
  4. Pela las patatas y pásalas por un pasapuré.
  5. Añade la mantequilla en pomada y mezcla bien.
  6. Incorpora la leche y vuelve a mezclar.
  7. Salpimenta, echa los puerros y remueve bien.
  8. En una fuente de horno, vierte el puré de patata con el puerro.
  9. Coloca encima rodajas de huevo cocido y añade un buen puñado de queso cheddar.
  10. Gratina en el horno, saca con cuidado, espolvorea con perejil fresco picado ¡ y a gozar de esta delicia de plato!
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