Huevos gratinados con puré de patata y puerros

Name: Huevos gratinados con puré de patata y puerros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 4 unidades de patata; 4 cucharaditas de mantequilla; 1 vaso de leche; 4 unidades de puerro; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; queso cheddar; perejil fresco

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta receta tiene su contundencia porque juntamos huevo, patata y queso, todos ingredientes que, según como se preparen, pueden ser bastante saciantes. Al puré le añadimos puerros y los huevos los hacemos cocidos. Cubrimos con abundante queso cheddar rallado y terminamos este maravilloso entrante en el horno.

Ingredientes

4 unidades de huevo
4 unidades de patata
4 cucharaditas de mantequilla
1 vaso de leche
4 unidades de puerro
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
queso cheddar
perejil fresco

Preparación

Pon a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo al fuego durante 10 minutos, escurre y deja enfriar.
Lava, seca y pon a cocer las patatas en otra olla con agua hirviendo y sal al fuego durante unos 25 minutos.
Mientras, limpia los puerros, pícalos y sofríe en una sartén con un poco de aceite.
Pela las patatas y pásalas por un pasapuré.
Añade la mantequilla en pomada y mezcla bien.
Incorpora la leche y vuelve a mezclar.
Salpimenta, echa los puerros y remueve bien.
En una fuente de horno, vierte el puré de patata con el puerro.
Coloca encima rodajas de huevo cocido y añade un buen puñado de queso cheddar.
Gratina en el horno, saca con cuidado, espolvorea con perejil fresco picado ¡ y a gozar de esta delicia de plato!

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