Esta receta tiene su contundencia porque juntamos huevo, patata y queso, todos ingredientes que, según como se preparen, pueden ser bastante saciantes. Al puré le añadimos puerros y los huevos los hacemos cocidos. Cubrimos con abundante queso cheddar rallado y terminamos este maravilloso entrante en el horno.
Ingredientes
- 4 unidades de huevo
- 4 unidades de patata
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 4 unidades de puerro
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- queso cheddar
- perejil fresco
Preparación
- Pon a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo al fuego durante 10 minutos, escurre y deja enfriar.
- Lava, seca y pon a cocer las patatas en otra olla con agua hirviendo y sal al fuego durante unos 25 minutos.
- Mientras, limpia los puerros, pícalos y sofríe en una sartén con un poco de aceite.
- Pela las patatas y pásalas por un pasapuré.
- Añade la mantequilla en pomada y mezcla bien.
- Incorpora la leche y vuelve a mezclar.
- Salpimenta, echa los puerros y remueve bien.
- En una fuente de horno, vierte el puré de patata con el puerro.
- Coloca encima rodajas de huevo cocido y añade un buen puñado de queso cheddar.
- Gratina en el horno, saca con cuidado, espolvorea con perejil fresco picado ¡ y a gozar de esta delicia de plato!
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