Canelones 'verticales'

Name: Canelones 'verticales'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 láminas de lasaña; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 lata de tomate triturado (800 ml); 100 gramos de espinacas; 2 cucharadas de albahaca picada; 200 gramos de queso mozzarella; 80 gramos de queso parmesano rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

60 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unos ricos canelones al horno, que rellenaremos de pimiento, tomate, espinacas y queso mozzarella. Una receta que gustará a todos en casa y que, además, cuenta con una presentación muy original, dado que vamos a disponer los canelones de forma vertical (apretándolos bien entre sí en la fuente de horno, de manera que parezca más bien una 'lasaña de canelones').

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Ingredientes

12 láminas de lasaña
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 lata de tomate triturado (800 ml)
100 gramos de espinacas
2 cucharadas de albahaca picada
200 gramos de queso mozzarella
80 gramos de queso parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Poner las láminas de lasaña, de una en una, en agua salada hirviendo y cocerlas 10 minutos.
Escurrirlas y colocarlas separadas sobre un paño.
Pelar y picar la cebolla.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
Trocear la mozarela.
Lavar, secar y picar las espinacas.
Echarlas en un cuenco y mezclarlas con la albahaca.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar 5 min la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 5 min. Incorporar el tomate, salpimentar y cocinar 20 min a fuego bajo, removiendo. Agregar la mozarela y la mezcla de espinacas y albahaca, mezclar y cocinar 3 min más. Retirar del fuego y dejar enfriar 15 minutos.
Precalentar el horno a 190º.
Engrasar una fuente con el aceite restante.
Cortar las láminas de lasaña por la mitad, depositar en cada una 1 cucharada del relleno, enrollar y colocar en la fuente en sentido vertical.
Continuar haciendo los rollitos hasta agotar los ingredientes y colocarlos bien juntos para que se mantengan en posición vertical.
Espolvorear el parmesano y meter en el horno 18-20 min a 190º. Servir.