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canelon vetic age© Age Fotostock

Canelones 'verticales'

60 min
medio
6 comensales

Preparamos aquí unos ricos canelones al horno, que rellenaremos de pimiento, tomate, espinacas y queso mozzarella. Una receta que gustará a todos en casa y que, además, cuenta con una presentación muy original, dado que vamos a disponer los canelones de forma vertical (apretándolos bien entre sí en la fuente de horno, de manera que parezca más bien una 'lasaña de canelones').

Ingredientes

  • 12 láminas de lasaña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de tomate triturado (800 ml)
  • 100 gramos de espinacas
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Poner las láminas de lasaña, de una en una, en agua salada hirviendo y cocerlas 10 minutos.
  2. Escurrirlas y colocarlas separadas sobre un paño.
  3. Pelar y picar la cebolla.
  4. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
  5. Trocear la mozarela.
  6. Lavar, secar y picar las espinacas.
  7. Echarlas en un cuenco y mezclarlas con la albahaca.
  8. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar 5 min la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 5 min. Incorporar el tomate, salpimentar y cocinar 20 min a fuego bajo, removiendo. Agregar la mozarela y la mezcla de espinacas y albahaca, mezclar y cocinar 3 min más. Retirar del fuego y dejar enfriar 15 minutos.
  9. Precalentar el horno a 190º.
  10. Engrasar una fuente con el aceite restante.
  11. Cortar las láminas de lasaña por la mitad, depositar en cada una 1 cucharada del relleno, enrollar y colocar en la fuente en sentido vertical.
  12. Continuar haciendo los rollitos hasta agotar los ingredientes y colocarlos bien juntos para que se mantengan en posición vertical.
  13. Espolvorear el parmesano y meter en el horno 18-20 min a 190º. Servir.