Preparamos aquí unos ricos canelones al horno, que rellenaremos de pimiento, tomate, espinacas y queso mozzarella. Una receta que gustará a todos en casa y que, además, cuenta con una presentación muy original, dado que vamos a disponer los canelones de forma vertical (apretándolos bien entre sí en la fuente de horno, de manera que parezca más bien una 'lasaña de canelones').
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate triturado (800 ml)
- 100 gramos de espinacas
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 200 gramos de queso mozzarella
- 80 gramos de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Poner las láminas de lasaña, de una en una, en agua salada hirviendo y cocerlas 10 minutos.
- Escurrirlas y colocarlas separadas sobre un paño.
- Pelar y picar la cebolla.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
- Trocear la mozarela.
- Lavar, secar y picar las espinacas.
- Echarlas en un cuenco y mezclarlas con la albahaca.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar 5 min la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 5 min. Incorporar el tomate, salpimentar y cocinar 20 min a fuego bajo, removiendo. Agregar la mozarela y la mezcla de espinacas y albahaca, mezclar y cocinar 3 min más. Retirar del fuego y dejar enfriar 15 minutos.
- Precalentar el horno a 190º.
- Engrasar una fuente con el aceite restante.
- Cortar las láminas de lasaña por la mitad, depositar en cada una 1 cucharada del relleno, enrollar y colocar en la fuente en sentido vertical.
- Continuar haciendo los rollitos hasta agotar los ingredientes y colocarlos bien juntos para que se mantengan en posición vertical.
- Espolvorear el parmesano y meter en el horno 18-20 min a 190º. Servir.
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