Mermelada de calabaza con especias y naranja

Name: Mermelada de calabaza con especias y naranja
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
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Ingredients: 500 gramos de calabaza; 150 gramos de azúcar moreno; 1 unidad de anís estrellado; 1 unidad de canela en rama; 1 unidad de clavo; 1 unidad de naranja

50 min

fácil

Susana Baticón

Es una fruta típicamente otoñal aunque la encontramos disponible durante todo el año. Quizás no la has probado nunca en forma de calabaza, pero esta mermelada es absolutamente sorprendente, especialmente si te van los toques especiados y el sabor de la naranja. Pruébala con pan y mantequilla, quesos, patés, etc.

Ingredientes

500 gramos de calabaza
150 gramos de azúcar moreno
1 unidad de anís estrellado
1 unidad de canela en rama
1 unidad de clavo
1 unidad de naranja

Preparación

Saca una tira de piel de naranja, ralla el resto de la piel y exprime la pulpa.
Haz una infusión con las especias y para ello ponlas todas en un cazo, con medio vaso de agua y un poco de piel de naranja. Deja 10 minutos a fuego suave y con tapa.
Pela, limpia la calabaza y córtala en dados.
Echa en una olla la calabaza, la infusión de especias colada, el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja colado.
Pon al fuego y cuando rompa a hervir, baja al mínimo y cocina removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
Envasa la mermelada recién hecha en tarros esterilizados. Cierra bien y coloca boca abajo sobre un paño para que se haga el vacío y se conserven durante meses.

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