Los 'muffins' están ya muy implantados en todo el mundo. Vienen a ser como unas magdalenas -en este caso con plátano y canela-. ¿Pero sabes qué es el 'streusel'? Se trata de una mezcla que procede de la cocina alemana, a base de harina, azúcar y mantequilla, que, en este caso, vamos a poner en la superficie para aportar a nuestra elaboración un toque crujiente.
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'Muffins' de plátano a la canela con 'streusel'
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para los 'muffins'
- 110 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 unidad de plátano
- 90 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 unidades de huevo
Para el 'streusel'
- 110 gramos de harina
- 30 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de azúcar moreno
- 60 gramos de mantequilla
Preparación
El 'streusel'
- Comenzamos fundiendo la mantequilla y precalentando el horno a 180 grados.
- Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
- Agregamos la harina y mezclamos con los dedos, de manera que obtengamos una masa a base de migas.
Los 'muffins'
- Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor en un cuenco grande.
- Incorporamos el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida.
- Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela en otro bol.
- Juntamos las dos mezclas y removemos con una espátula.
- Repartimos la masa en moldes de magdalenas y, sobre la superficie de cada uno espolvoreamos el 'streusel'.
- Los colocamos sobre una bandeja y horneamos 18-20 minutos a 180ºC.
- Sacamos con cuidado del horno, dejamos enfriar ¡y listos!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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