Flan de calabaza

Name: Flan de calabaza
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: calabaza; 100 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de huevo; 250 mililitros de leche; 1 cucharada de maizena; 100 gramos de azúcar blanca; 3 cucharadas de agua; 1 cucharada de zumo de limón

80 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

La calabaza, al tener un sabor algo dulce, es un ingrediente que nos da unos espectaculares en postres. La vamos a integrar en un flan clásico, elaborado a base de leche, huevos, azúcar y maizena y, por supuesto, su caramelo también casero.

Ingredientes

Para el flan

calabaza
100 gramos de azúcar blanca
4 unidades de huevo
250 mililitros de leche
1 cucharada de maizena

Para el caramelo

100 gramos de azúcar blanca
3 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Pela la calabaza y cuécela unos 8 minutos en la olla exprés con un poco de agua. Deja enfriar para poder abrir, quita un poco de agua y tritura hasta que quede un puré fino.
Prepara el caramelo y para ello pon el azúcar en un cazo al fuego y cuando empiece a dorarse, apaga el fuego, agrega el agua y el zumo de limón y mezcla bien.
Echa este caramelo en una flanera.
Precalienta el horno a 130ºC.
Echa la maizena en un poco de leche y remueve bien para que se deshaga.
En un bol agrega los huevos y añade el azúcar, la maicena y el resto de la leche.
Bate todo bien, agrega el puré de calabaza y vierte el resultado en la flanera con el caramelo.
Mete la flanera tapada con papel aluminio en una bandeja de cristal y llena hasta la mitad de agua.
Hornea durante 1 horas a 120-130 grados.
Saca con cuidado del horno, deja enfriar completamente e introduce en el horno 3-4 horas antes de desmoldar y servir.

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