gofres calabaza adobe© Adobe Stock

Gofres de calabaza con nueces pecanas y miel

45 min
fácil
4 comensales

El gofre presenta una textura crujiente por fuera y más blandita por dentro y su aspecto viene dado por la rejilla en la que se cocina, llamada gofrera -aunque nosotros lo hacemos con un molde de silicona con esa forma-. La particularidad de esta versión es que le vamos a poner calabaza asada a la masa. Una vez que los tenemos cocinados, los servimos con miel y nueces de Macadamia.

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Ingredientes

  • 150 gramos de harina
  • 130 gramos de calabaza asada
  • 210 mililitros de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • bicarbonato
  • 1 unidad de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • nueces pecanas
  • miel

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Tritura la calabaza asada con la batidora.
  3. Tamiza sobre un bol la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.
  4. Echa en un bol la leche, el huevo batido, el azúcar, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la calabaza y mezcla bien con unas varillas.
  5. Incorpora la mezcla de harina y ve integrándola hasta obtener una masa homogénea.
  6. Rellena con la masa el molde de silicona para gofres.
  7. Hornea durante unos 25 minutos a 180 grados.
  8. Saca del horno, deja templar y desmolda los gofres.
  9. Sirve con un poco de miel y unas nueces de Macadamia.