La masa quebrada debe su nombre a que es quebradiza, y eso significa que debe deshacerse en la boca. La podemos hacer nosotros o comprarla lista para usar. En este caso, la vamos a convertir en unas tartaletas individuales que rellenaremos con calabaza, huevo, azúcar, especias y nata.
Ingredientes
- 2 unidades de masa quebrada (pasta brisa)
- 500 gramos de calabaza en puré
- 200 gramos de azúcar blanca
- 3 unidades de huevo
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de clavo en polvo
- 1 pizca de sal
- 300 mililitros de nata para montar
- mantequilla
- harina
- nueces picadas
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Engrasamos unos moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina.
- Cortamos la masa quebrada en círculos y colocamos dentro de los moldes presionando en el fondo y en los bordes y recortando lo que sobresalga.
- Mezclamos el puré de calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal hasta que todos los ingredientes se integren.
- Añadimos los huevos, mezclamos y agregamos la nata para batir bien.
- Volcamos esta mezcla sobre las tartaletas y horneamos durante unos 30 minutos.
- Sacamos con cuidado y cuando se enfríen, las metemos en la nevera.
- Las desmoldamos y las servimos con nueces picadas por encima.
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