pulpo patata adob© Adobe Stock

Ensalada 'exprés' de pulpo y patata

15 min
fácil
2 comensales

Preparamos aquí una ensalada de patata y pulpo que tendremos lista en un abrir y cerrar de ojos. El pulpo lo compraremos ya cocido (patas enteras o ya troceadas) y las patatas las haremos en el microondas. Aliñamos todo con una vinagreta de sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil (u otra hierba aromática al gusto).

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Ingredientes

  • 300 gramos de patas de pulpo cocido (pueden ser enteras o ya troceadas)
  • 1 bolsa de patatas para microondas
  • sal
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil

Preparación

  1. Poner a cocer las patatas en el microondas, siguiendo las indicaciones del fabricante (suelen ser unos 7 minutos).
  2. Mientras ir contando las patatas de pulpo (si no las has comprado ya troceadas).
  3. Una vez estén cocidas las patatitas, abrir con cuidado la bolsa (suele estar muy caliente) y dejarlas templar un poquito. Una vez esté templadas, pelar 4 o 5, depende del tamaño, y cortarlas en cuadrados. Reservar el resto de patatas para otras elaboraciones.
  4. Disponer en una fuente las patatas con el pulpo y aliñar al gusto con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, espolvorear con un poco de perejil (seco, o fresco muy picadito). Remover para que todo se impregne bien con el aliño... ¡y listo!