Preparamos aquí una ensalada de patata y pulpo que tendremos lista en un abrir y cerrar de ojos. El pulpo lo compraremos ya cocido (patas enteras o ya troceadas) y las patatas las haremos en el microondas. Aliñamos todo con una vinagreta de sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil (u otra hierba aromática al gusto).
Ingredientes
- 300 gramos de patas de pulpo cocido (pueden ser enteras o ya troceadas)
- 1 bolsa de patatas para microondas
- sal
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
Preparación
- Poner a cocer las patatas en el microondas, siguiendo las indicaciones del fabricante (suelen ser unos 7 minutos).
- Mientras ir contando las patatas de pulpo (si no las has comprado ya troceadas).
- Una vez estén cocidas las patatitas, abrir con cuidado la bolsa (suele estar muy caliente) y dejarlas templar un poquito. Una vez esté templadas, pelar 4 o 5, depende del tamaño, y cortarlas en cuadrados. Reservar el resto de patatas para otras elaboraciones.
- Disponer en una fuente las patatas con el pulpo y aliñar al gusto con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, espolvorear con un poco de perejil (seco, o fresco muy picadito). Remover para que todo se impregne bien con el aliño... ¡y listo!
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