Brócoli y patata gratinados con sabayón

Name: Brócoli y patata gratinados con sabayón
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de brócoli; 2 unidades de patata; 100 mililitros de vino blanco; 4 unidades de yemas de huevo; sal; pimienta blanca; queso rallado

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El sabayón es un término muy conocido en el mundo de la repostería, pero también podemos hacerlo en versión salada, especialmente para usarlo al gratinar diferentes ingredientes. Consta de yemas de huevo montadas con sal y un poco de vino blanco seco. Lo echamos por encima de brócoli y patata cocida, añadimos queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Un entrante riquísimo!

Ingredientes

1 unidad de brócoli
2 unidades de patata
100 mililitros de vino blanco
4 unidades de yemas de huevo
sal
pimienta blanca
queso rallado

Preparación

Separa el brócoli en ramitos.
Lava, seca y pela las patatas en rodajas.
Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade el brócoli y las patatas.
Deja que cueza durante unos 20 minutos, retira del fuego y escurre.
Coloca las verduras en una fuente de horno.
Para hacer el sabayón tienes que montar las yemas de huevo con una varilla mientras vas añadiendo poco a poco el vino blanco.
Te sugerimos que lo hagas en un bol y en un baño maría.
Salpimenta y cubre con este sabayón el brócoli y las patatas.
Espolvorea un poco de queso rallado.
Gratina en el horno durante 3-4 minutos o hasta que veas que se dora ligeramente.
Saca con cuidado ¡y llévalo a la mesa para que no se enfríe!

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