Galletas 'crinkles' Red Velvet

Name: Galletas 'crinkles' Red Velvet
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 200 gramos de harina; 100 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharaditas de cacao en polvo; 50 gramos de chocolate blanco; 90 gramos de mantequilla; 2 unidades de huevo XL; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de colorante rojo; 2 cucharaditas de zumo de limón; 1 pizca de sal; 1 cucharada de leche

270 min

fácil

15 porciones

Susana Baticón

La Red Velvet es una tarta de origen americano, de color rojo intenso, que debe su nombre a que originalmente se coloreaba con agua de cocer remolacha. Con el paso del tiempo ya se tiñe con colorantes alimenticios. Lleva entre sus ingredientes chocolate y vainilla. Vamos a hacer una versión en forma de galletas 'agrietadas', o 'crinkles'.

Ingredientes

200 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de cacao en polvo
50 gramos de chocolate blanco
90 gramos de mantequilla
2 unidades de huevo XL
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de colorante rojo
2 cucharaditas de zumo de limón
1 pizca de sal
1 cucharada de leche

Preparación

En un bol tamiza la harina junto con el cacao, la levadura y la sal.
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar blanco, en otro cuenco, hasta que aumente su volumen y la mezcla se torne blanquecina.
Agrega los huevos e incorpora bien. Añade la mezcla de harina, colorante rojo, la vanilla, la leche y el zumo de limón.
Echa el chocolate blanco derretido, integra bien, tapa con papel film y deja reposar en la nevera durante 3-4 horas como mínimo.
Precalienta el horno a 175 grados.
Forra un bandeja de horno con papel parafinado.
Forma con la masa bolitas de 30 o 35 gramos con las manos y reboza en abundante azúcar glas procurando formar una buena capa.
Coloca las bolas en la bandeja dejando unos 3-4 dedos de separación.
Hornea unos 12-14 minutos a 175 grados, saca con cuidado y deja enfriar las galletas.

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