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Galletas 'crinkles' Red Velvet
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red velvet adobe© Adobe Stock

Galletas 'crinkles' Red Velvet

270 min
fácil
15 porciones

La Red Velvet es una tarta de origen americano, de color rojo intenso, que debe su nombre a que originalmente se coloreaba con agua de cocer remolacha. Con el paso del tiempo ya se tiñe con colorantes alimenticios. Lleva entre sus ingredientes chocolate y vainilla. Vamos a hacer una versión en forma de galletas 'agrietadas', o 'crinkles'.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 50 gramos de chocolate blanco
  • 90 gramos de mantequilla
  • 2 unidades de huevo XL
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de leche

Preparación

  1. En un bol tamiza la harina junto con el cacao, la levadura y la sal.
  2. Bate la mantequilla en pomada con el azúcar blanco, en otro cuenco, hasta que aumente su volumen y la mezcla se torne blanquecina.
  3. Agrega los huevos e incorpora bien. Añade la mezcla de harina, colorante rojo, la vanilla, la leche y el zumo de limón.
  4. Echa el chocolate blanco derretido, integra bien, tapa con papel film y deja reposar en la nevera durante 3-4 horas como mínimo.
  5. Precalienta el horno a 175 grados.
  6. Forra un bandeja de horno con papel parafinado.
  7. Forma con la masa bolitas de 30 o 35 gramos con las manos y reboza en abundante azúcar glas procurando formar una buena capa.
  8. Coloca las bolas en la bandeja dejando unos 3-4 dedos de separación.
  9. Hornea unos 12-14 minutos a 175 grados, saca con cuidado y deja enfriar las galletas.
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