Hojaldres + verduras + queso... ¿qué puede salir mal? Es el trío de ingredientes necesarios para la preparación de estas minitostas, ideales como entrante o como aperitivo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
Ingredientes
- 2 lámina de hojaldre de 250 g cada una
- 1 ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 100 mililitros de salsa de tomate
- 1 huevo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 8 lonchas de queso de sándwich
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- albahaca (hojitas para decorar)
Preparación
- Precalentar el horno a 200º.
- Pelar y picar la cebolleta y el ajo y sofreírlos 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Añadir la salsa de tomate, salpimentar y mezclar.
- Batir el huevo en un cuenco.
- Extender las láminas de hojaldre, cortarlas en cuadrados de 10 cm de lado y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel.
- Pincharlos varias veces con un tenedor, pincelarlos con el huevo batido y poner 1 cucharada del sofrito de la sartén encima de cada uno.
- Cubrir cada uno con una loncha de queso y meter en el horno 10 minutos a 200º.
- Retirar las puntas al calabacín y la berenjena y cortarlos en rodajas.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y hacer a la plancha 3 minutos por cada lado las rodajas de calabacín y berenjena y las tiras de pimiento.
- Retirar del horno los cuadrados, repartir por encima las verduras cocinadas en la sartén, salpimentar, espolvorear tomillo y meter en el horno 5 minutos más.
- Retirar del horno las minitostas, colocarlas en una fuente y decorarlas con unas hojitas de albahaca.
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