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Minitostas de hojaldre con verduras a la plancha y queso

Name: Minitostas de hojaldre con verduras a la plancha y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 2 lámina de hojaldre de 250 g cada una; 1 ajo; 1 berenjena; 1 calabacín; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 1 cebolleta; 100 mililitros de salsa de tomate; 1 huevo; 1 cucharadita de tomillo seco; 8 lonchas de queso de sándwich; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; albahaca (hojitas para decorar)

40 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Hojaldres + verduras + queso... ¿qué puede salir mal? Es el trío de ingredientes necesarios para la preparación de estas minitostas, ideales como entrante o como aperitivo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!

Ingredientes

2 lámina de hojaldre de 250 g cada una
1 ajo
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolleta
100 mililitros de salsa de tomate
1 huevo
1 cucharadita de tomillo seco
8 lonchas de queso de sándwich
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca (hojitas para decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Pelar y picar la cebolleta y el ajo y sofreírlos 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Añadir la salsa de tomate, salpimentar y mezclar.
Batir el huevo en un cuenco.
Extender las láminas de hojaldre, cortarlas en cuadrados de 10 cm de lado y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel.
Pincharlos varias veces con un tenedor, pincelarlos con el huevo batido y poner 1 cucharada del sofrito de la sartén encima de cada uno.
Cubrir cada uno con una loncha de queso y meter en el horno 10 minutos a 200º.
Retirar las puntas al calabacín y la berenjena y cortarlos en rodajas.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
Calentar el resto del aceite en una sartén y hacer a la plancha 3 minutos por cada lado las rodajas de calabacín y berenjena y las tiras de pimiento.
Retirar del horno los cuadrados, repartir por encima las verduras cocinadas en la sartén, salpimentar, espolvorear tomillo y meter en el horno 5 minutos más.
Retirar del horno las minitostas, colocarlas en una fuente y decorarlas con unas hojitas de albahaca.

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