Crema de calabaza y calabacín con palomitas al pimentón

Name: Crema de calabaza y calabacín con palomitas al pimentón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de calabaza; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de calabacín; 75 gramos de palomitas; 1 litro de caldo de verduras; pimentón; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una crema de calabaza, además de este otoñal ingrediente, puede llevar otros muchos más y darle un toque diferente en función de lo que le pongas. Vamos a optar por cebolla y calabacín y una original guarnición, que son unas palomitas aromatizadas con un poco de pimentón -dulce o picante, a tu gusto-.

Ingredientes

500 gramos de calabaza
1 unidad de cebolla
1 unidad de calabacín
75 gramos de palomitas
1 litro de caldo de verduras
pimentón
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta
perejil fresco

Preparación

Pela, quita las semillas y trocea la calabaza.
Pela el calabacín y la cebolla y trocéalos también.
Echa un poco de aceite en una cazuela, pon al fuego y rehoga unos minutos la calabaza, la cebolla y el calabacín.
Salpimenta e incorpora el caldo de verduras, tapa y deja cocer durante unos 25 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.
Haz las palomitas si están sin hacer y espolvorea por encima un poco de sal y de pimentón.
Tritura bien las verduras con el caldo y sirve la crema en cuencos o en platos hondos.
Incorpora las palomitas y un poco de perejil muy picadito.

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