Una crema de calabaza, además de este otoñal ingrediente, puede llevar otros muchos más y darle un toque diferente en función de lo que le pongas. Vamos a optar por cebolla y calabacín y una original guarnición, que son unas palomitas aromatizadas con un poco de pimentón -dulce o picante, a tu gusto-.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de calabacín
- 75 gramos de palomitas
- 1 litro de caldo de verduras
- pimentón
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- perejil fresco
Preparación
- Pela, quita las semillas y trocea la calabaza.
- Pela el calabacín y la cebolla y trocéalos también.
- Echa un poco de aceite en una cazuela, pon al fuego y rehoga unos minutos la calabaza, la cebolla y el calabacín.
- Salpimenta e incorpora el caldo de verduras, tapa y deja cocer durante unos 25 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.
- Haz las palomitas si están sin hacer y espolvorea por encima un poco de sal y de pimentón.
- Tritura bien las verduras con el caldo y sirve la crema en cuencos o en platos hondos.
- Incorpora las palomitas y un poco de perejil muy picadito.
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