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Magdalenas con 'buttermilk'

Name: Magdalenas con 'buttermilk'
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
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Ingredients: 300 gramos de harina de trigo; 130 mililitros de aceite de oliva; 3 unidades de huevo; 16 gramos de levadura en polvo; 200 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 200 gramos de buttermilk; ralladura de limón

35 min

fácil

Susana Baticón

El 'buttermilk' en inglés es el suero que queda como residuo al preparar mantequilla de forma tradicional, con la nata de la leche y es un ingrediente muy usado en repostería que podemos hacer de forma casera o comprarlo listo para usar. Lo vamos a incorporar a la masa de unas magdalenas para que queden suaves y esponjosas.

Ingredientes

300 gramos de harina de trigo
130 mililitros de aceite de oliva
3 unidades de huevo
16 gramos de levadura en polvo
200 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de buttermilk
ralladura de limón

Preparación

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Agrega el aceite de oliva, la vainilla y el 'buttermilk' y mezcla despacio.
Incorpora la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón e integra bien todo.
Tapa con film y refrigera 1 hora en la nevera.
Precalienta el horno a 220 grados.
Introduce unas cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magdalenas y rellenas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.
Baja la temperatura a 190 y hornea durante unos 20 minutos o hasta que veas que adquieren un apetecible color.
Saca con cuidado y deja enfriar para poder comer estas delisiosas magdalenas caseras.

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