El término 'pudin' hace referencia un 'dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas', según define la RAE. En este caso, en lugar de frutas secas, vamos a usar manzanas frescas, a las que daremos un toque de ron. Un postre sencillo y delicioso que serviremos en bonitos recipientes individuales de barro.
Ingredientes
- 200 gramos de manzana troceada
- 30 mililitros de ron
- 80 gramos de azúcar
- 30 gramos de pan
- 50 mililitros de leche entera
- 3 huevos
- 250 mililitros de yogur natural
Preparación
- Echar en una sartén a fuego medio la manzana con el ron y el azúcar. Cuando esta esté disuelta, retirar y hacer un puré con una trituradora eléctrica.
- Partir el pan en trozos pequeños y ponerlos en la leche para que se empapen.
- Batir los huevos en un recipiente grande, agregar el pan con la leche, sumar el yogur y el puré y batir con una batidora eléctrica.
- Verter en recipientes individuales de barro aptos para el horno y hornear a 175º durante 25 min o hasta que el pudin cuaje.
- Sacar del horno, dejar reposar y servir tibios.
- Tip: El contraste entre el pudin tibio y una bola de helado (por ejemplo de ron con pasas) es delicioso.
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