Tortitas de plátano y nueces

Name: Tortitas de plátano y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 plátanos pequeños maduros; 1 huevo; 1 cucharada de harina de avena; 50 mililitros de bebida vegetal de nueces; levadura; 1 puñado de nueces peladas; miel o chocolate negro derretido (una cucharadita por ración); nueces picaditas; fruta fresca troceada: plátano, frutos rojos, manzana...

15 min

fácil

4 comensales

Por: Nueces de California

Vamos a preparar una versión un poco más saludable de las tradicionales tortitas o 'pancakes'. Prescindimos de azúcar, dado que el dulzor nos lo aportarán los plátanos maduros con los que haremos la masa, a la que añadimos también harina de avena, bebida vegetal de nueces, y un poquito de levadura. Acompañaremos con fruta fresca troceada de nuestra elección, unas nueces picaditas y un poquito de miel o chocolate negro derretido.

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Ingredientes

La masa

3 plátanos pequeños maduros
1 huevo
1 cucharada de harina de avena
50 mililitros de bebida vegetal de nueces
levadura
1 puñado de nueces peladas

Para acompañar

miel o chocolate negro derretido (una cucharadita por ración)
nueces picaditas
fruta fresca troceada: plátano, frutos rojos, manzana...

Preparación

En un bol poner todos los ingredientes de la masa y triturar hasta que nos quede una masa lisa y fina.
Pintar ligeramente con un poco de aceite una sartén antiadherente a fuego medio.
Poner un cazo de masa y cocinar. Cuando empiecen a salir pompitas significa que es el momento de darle la vuelta.
Dejar dorar por el otro lado y continuar con el mismo proceso hasta terminar con toda la masa.
Servir con la miel o chocolate negro derretido, añadir unas nueces para darles un toque crujiente y unas frutas para aportar color y frescura.

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