Wonton vegetales fritos con salsa agridulce casera

Name: Wonton vegetales fritos con salsa agridulce casera
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 láminas de pasta wonton; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de pimiento verde; 1 puñadito de brotes de soja; aceite de sésamo; salsa de soja; yema de huevo; aceite de oliva; 25 mililitros de kétchup; 4 cucharadas de azúcar blanca; 3 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 100 mililitros de agua; 1 cucharadita de maizena; 1 pizca de sal; semillas de sésamo blanco; cebollino

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La pasta wonton se elabora con agua, harina y sal, pero también se hace a menudo con huevo. Es la base para las famosas empanadillas chinas -'dumplings', 'gyozas', 'dim sum'...-. La encuentras fácilmente lista para rellenar en distintas tiendas. En esta receta nos decantamos por varios vegetales: zanahoria, cebolleta y pimiento. Una vez rellenas, les daremos forma de saquitos que freiremos y acompañaremos con una salsa agridulce casera.

Ingredientes

Para los wonton

16 láminas de pasta wonton
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolleta
1 unidad de pimiento verde
1 puñadito de brotes de soja
aceite de sésamo
salsa de soja
yema de huevo
aceite de oliva

Para la salsa agridulce

25 mililitros de kétchup
4 cucharadas de azúcar blanca
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
100 mililitros de agua
1 cucharadita de maizena
1 pizca de sal
semillas de sésamo blanco
cebollino

Preparación

Los wonton

Pela y pica la cebolleta y la zanahoria.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica el pimiento.
Echa aceite de sésamo en un wok o sartén grande y saltea la cebolleta, la zanahoria, el pimiento y los brotes de soja.
Añade un chorrito de salsa de soja y mezcla bien.
Estira las láminas de wonton y, con la ayuda de una cuchara, pon un montoncito del salteado de verduras en el centro.
Pinta los bordes con yema de huevo y cierra dando forma de saquitos.

La salsa agridulce

Echa en un cazo el kétchup, el azúcar, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sal.
Pon a fuego fuerte y cuando hierva, baja la potecia y cocina un par de minutos.
Diluye la maizena en un poco de agua, añade al cazo y hierve 2 minutos más sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
Deja enfriar y decora con semillas de sésamo y cebollino picado.