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pollo cebollino adobe© Adobe Stock

Paté de pollo con cebollino

20 min
fácil
6 comensales

El paté es una mezcla de diversos ingredientes, entre los que no suelen faltar -al menos en sus versiones cárnicas-, hígado y carne de cualquier animal. Para este aperitivo, utilizaremos ambos de pollo y los mezclaremos con huevo, cebolla, mayonesa, vino dulce, cebollino, sal y pimienta. Lo untamos sobre tostaditas de pan y espolvoreamos con más cebollino picado.

Ingredientes

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 2 unidades de higaditos de pollo
  • 2 unidades de huevo
  • cebolla
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de cebollino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pan

Preparación

  1. Pelar, lavar y picar la cebolla finamente. Cortar la pechuga y los higaditos de pollo en dados.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos.
  3. Añadir 2 cucharadas más de aceite y los dados e higaditos de pollo y dorarlos bien.
  4. Sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar y echar el contenido de la sartén en el vaso de un robot de cocina.
  5. Añadir la cebolla, los huevos, el vino dulce, la mayonesa, la mitad del cebollino picado y el resto del aceite.
  6. Triturar bien fino hasta obtener un compuesto homogéneo. Retirar del vaso y probar de sal y de pimienta.
  7. Repartir en cuencos, cubrir con papel film y reservar en el frigorífico.
  8. Cortar el pan en rebanadas en el último momento y tostarlas ligeramente en una tostadora, o en el grill del horno.
  9. Untar el paté de pollo en el pan y espolvorear con el resto de cebollino picado.