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Paté de pollo con cebollino

Name: Paté de pollo con cebollino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pollo; 2 unidades de higaditos de pollo; 2 unidades de huevo; cebolla; 2 cucharadas de vino dulce; 2 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de cebollino; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; pan

20 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

El paté es una mezcla de diversos ingredientes, entre los que no suelen faltar -al menos en sus versiones cárnicas-, hígado y carne de cualquier animal. Para este aperitivo, utilizaremos ambos de pollo y los mezclaremos con huevo, cebolla, mayonesa, vino dulce, cebollino, sal y pimienta. Lo untamos sobre tostaditas de pan y espolvoreamos con más cebollino picado.

Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo
2 unidades de higaditos de pollo
2 unidades de huevo
cebolla
2 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de cebollino
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
pan

Preparación

Pelar, lavar y picar la cebolla finamente. Cortar la pechuga y los higaditos de pollo en dados.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos.
Añadir 2 cucharadas más de aceite y los dados e higaditos de pollo y dorarlos bien.
Sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar y echar el contenido de la sartén en el vaso de un robot de cocina.
Añadir la cebolla, los huevos, el vino dulce, la mayonesa, la mitad del cebollino picado y el resto del aceite.
Triturar bien fino hasta obtener un compuesto homogéneo. Retirar del vaso y probar de sal y de pimienta.
Repartir en cuencos, cubrir con papel film y reservar en el frigorífico.
Cortar el pan en rebanadas en el último momento y tostarlas ligeramente en una tostadora, o en el grill del horno.
Untar el paté de pollo en el pan y espolvorear con el resto de cebollino picado.

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