Lomos de salmón en salsa de espinacas

Name: Lomos de salmón en salsa de espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de salmón fresco; 200 mililitros de salsa de tomate; 200 mililitros de nata para cocinar; 500 gramos de espinacas frescas; aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de nueces peladas; perejil rizado; pimienta negra; sal

30 min

fácil

4 comensales

Silvia Aranda

Esta receta de lomos de salmón en salsa de espinacas es perfecta para salir de la monotonía del pescado a la plancha. Se hace en 30 minutos y es muy vistosa. Lo tiene todo para triunfar, también verdura y fibra. La única precaución que hay que tener al elaborar esta receta es cuidar la cocción una vez que hayas añadido la nata. Si el fuego está muy fuerte o excedes el tiempo de cocción puede cortarse, ya que la nata es muy sensible a la temperatura. Guarda esta receta en tu carpeta de pescados deliciosos y sácala a pasear en cualquier ocasión. ¡Que aproveche!

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Ingredientes

4 lomos de salmón fresco
200 mililitros de salsa de tomate
200 mililitros de nata para cocinar
500 gramos de espinacas frescas
aceite de oliva virgen extra
100 gramos de nueces peladas
perejil rizado
pimienta negra
sal

Preparación

Calentar una cazuela baja con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Salpimientar los lomos de salmón y dorarlos durante 2 minutos a fuego fuerte por cada lado.
Colocar los lomos con la piel hacia abajo, añadir las espinacas a la cazuela y cocinar a fuego medio/alto durante 5 minutos. Enseguida irán reduciendo su volumen.
Incorporar la salsa de tomate, poner la tapa, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 10 minutos.
Verter la nata en la cazuela, moverla en círculos con suavidad para que se integre y cocinar 5 minutos a fuego suave.
Trocear las nueces y espolvorearlas sobre la cazuela. Añadir una cucharada de perejil rizado picado, varias hojas de perejil enteras y un poco de pimienta negra recién molida.

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