Esta receta de lomos de salmón en salsa de espinacas es perfecta para salir de la monotonía del pescado a la plancha. Se hace en 30 minutos y es muy vistosa. Lo tiene todo para triunfar, también verdura y fibra. La única precaución que hay que tener al elaborar esta receta es cuidar la cocción una vez que hayas añadido la nata. Si el fuego está muy fuerte o excedes el tiempo de cocción puede cortarse, ya que la nata es muy sensible a la temperatura. Guarda esta receta en tu carpeta de pescados deliciosos y sácala a pasear en cualquier ocasión. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco
- 200 mililitros de salsa de tomate
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 500 gramos de espinacas frescas
- aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de nueces peladas
- perejil rizado
- pimienta negra
- sal
Preparación
- Calentar una cazuela baja con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Salpimientar los lomos de salmón y dorarlos durante 2 minutos a fuego fuerte por cada lado.
- Colocar los lomos con la piel hacia abajo, añadir las espinacas a la cazuela y cocinar a fuego medio/alto durante 5 minutos. Enseguida irán reduciendo su volumen.
- Incorporar la salsa de tomate, poner la tapa, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 10 minutos.
- Verter la nata en la cazuela, moverla en círculos con suavidad para que se integre y cocinar 5 minutos a fuego suave.
- Trocear las nueces y espolvorearlas sobre la cazuela. Añadir una cucharada de perejil rizado picado, varias hojas de perejil enteras y un poco de pimienta negra recién molida.
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